Adiós a los huevos imperfectos: la ciencia rescata tus desayunos
La búsqueda del huevo perfecto ha obsesionado a chefs, cocineros caseros y 'gourmets' por generaciones. Ahora, la ciencia ha entrado en la cocina para ofrecer una solución innovadora que, según los expertos, optimiza tanto el sabor como el valor nutricional de este alimento básico. El estudio, publicado en la revista Communications Engineering, detalla una nueva técnica llamada "cocción periódica" que desafía los métodos tradicionales.
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